Họ và Tên:Phí Thị Kim Chung
Chức vụ kiêm nhiệm:Giảng viên
Học vị:Tiến Sĩ
Chuyên ngành:Thực phẩm và Dinh Dưỡng
Lĩnh vực nghiên cứu:Hoạt tính sinh học và tính sẵn có sinh học (bioavailability) của tinh dầu và hợp chất tự nhiên, sensor trong bao bì thực phẩm thông minh, mối quan hệ giữa chế độ ăn uống và bệnh ung thư, tiểu đường
Email:kimchungphi@gmail.com, phitkimchung@duytan.edu.vn
2015 đến nay: Trường Đại học Duy Tân, Đà Nẵng
2013-2014: Nghiên cứu sau Tiến sỹ, trường Đại học Hannam, Hàn Quốc
2003-2004: Nghiên cứu viên, Viện Cơ điện nông nghiệp và Công nghệ sau thu hoạch
2013: Lấy bằng Tiến Sỹ Thực phẩm và Dinh dưỡng, trường Đại học Hannam, Hàn Quốc
2006: Lấy bằng Thạc sỹ Khoa học Thực phẩm, trường Đại học Khoa học Kỹ thuật Bình Đông, Đài Loan
2003: Lấy bằng Kỹ sư Công nghệ Thực phẩm, Trường Đại học Bách Khoa, Hà Nội
Bài báo công bố:
1. Phi KC, Kim GN, Jang HD. “In vitro and intracellular antioxidant capacity of thymyl methyl ether as a major component in Blumea lanceolaria (Roxb.) Druce leaf oil”. Journal of Food Chemical and Toxicology. 50(5): 1583-8. 2012
Poster
1. Phi KC, Batjargal M, Chang CI, Huang TC, Tran, HT, Jang HD. “Antioxidant capacity and cytotoxicity of curcumin, demethoxy curcumin, and bisdemethoxy curcumin”. ICPH 2009. Harrogate, UK.
2. Phi KC, Kim GN, Kwon YI, Chang CI, Huang TC, Jang HD. “Bioactivities of thymyl methyl ether, a major component in essential oil of Blumea lancelaria (Roxb.) Duce from Vietnam”. EFFoST 2009. Budapest, Hungary.
3. Phi KC, Bing Z, Kim GN, Kwon YI, Kim YH, Jang HD. “In vitro and cellular antioxidant activity of major compounds derived from Vietnamese edible plants”. 2009 International symposium and annual meeting of Korean society of food science and nutrition. Changwon, S. Korea.
4. Phi KC, Kwon HJ, Oh CH, Kwon JI, Kim YH, Jang HD. “Screening of Vietnamese plant extracts for antioxidant activity using oxygen radical absorbance capacity (ORAC) assay”. 2009 International symposium and annual meeting of Korean society of food science and nutrition. Changwon, S. Korea.
5. Phi KC, Kim GN, Song JH, Jang HD. “In vitro glutathione (GSH) conjugation activities of hydroquinone (HQ), benzoquinone (BQ), methoxy benzoquinone (MBQ), and dimethoxy benzoquinone (DMBQ)”. 2010 Annual meeting of Korean society of food science and technology. Incheon, S. Korea.
6. Phi KC, Kim GN, Lee SH, Song JH, Jang HD. “Cellular antioxidant capacity of thymyl methyl ether in HepG2 cells. 2010 International symposium and annual meeting of Korean society of food science and nutrition”. Daegu, S. Korea.
7. Phi KC, Song JH, Jang HD. “Characterization of cell membrane permeability of thymol and thymyl methyl ether in HepG2 cell line”. 2011 Annual meeting of Korean society of food science and technology. Daegu, S. Korea.
8. Bing Z, Song JH, Kim JK, Phi KC, Kim ES, Kwon JI, Jang HD. “Improvement of the -Glucosidase inhibitory activity of bean and cereal by germination with tea catechin and chitosan”. 2011 Annual meeting of Korean society of food science and technology. Daegu, S. Korea.
9. Phi KC, Jang HD. “Studies on structural-antioxidant activity relationship between caffeic acid and ferulic acid”. 2012 Annual meeting of Korean society of food science and technology. Daejeon, S. Korea.
10. Kim JK, Song JH, Urantogos E, Phi KC, Jang HD. “Cytoprotective effect of catechol and ferulic acid derivatives in vitro and in HepG2 cells”. 2012 International symposium and annual meeting of Korean society of food science and nutrition. Jeju, S. Korea.
